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焼き芋を冷凍して解凍するとプヨプヨでまずいを解決

食品

先日、テレビを見ていたら、すごく美味しい冷凍焼きいも
が取り上げられていました。

でも、焼き芋を冷凍すると味がまずいんですよね。
解凍するとプヨプヨしたりパサパサするし、どうしたら
美味しい食べ方ができるのかなあと考えちゃいました。

そこで、焼き芋の冷凍の仕方や解凍した時にサツマイモが
プヨプヨにならない方法とか食べ方をまとめました。

焼き芋を冷凍するとまずいのはなぜ

スーパーで、たまたま焼き芋が半額になっていると
喜んで買ってしまいます。

でも結局、食べきれずに残ってしまい、ラップで包んで
冷凍したものを解凍したらプヨプヨでまずいので、結局
捨ててしまったことがあるんですね。

なんで、こうなっちゃたんでしょうか。

焼き芋を冷凍して解凍するとプヨプヨ・パサパサになる理由

さつまいもは、ほくほくしたりねっとりした食感が
おいしい野菜ですよね。

冷凍して解凍することで、プヨプヨになったりパサパサして
しまうんですよね。

これは、冷凍保存している間にサツマイモの水分が飛んで
しまったことが理由なんですよ。

ということは、出来るだけ水分が飛ばないように冷凍
するといいんですね。

焼き芋の冷凍の仕方

残した焼き芋を解凍した時に全部食べる場合は、そのまま、
何度かに分けて食べる場合は、小分けします。

茹でたり蒸したりしたさつまいもも同じですよ。

そして、ラップに包んでからジップロックに入れて
出来るだけ空気を抜いて冷凍します。

家庭用の冷凍庫での保存期間は1か月程度が目安なんですよ。
長く冷凍するのも、水分が飛んでしまう原因になります。

また、いっそ、皮を取り除いてマッシュして、板状に
のばしてラップとジップロックにいれて冷凍すると
解凍して、ポテトサラダや、ポタージュ、コロッケなどに
して食べてもいいですよ。

赤ちゃんの離乳食にも使えますよ。

美味しくて、できるだけ安全に長く保温するのなら、
専用の袋がなくても食材を真空パックできる機会があると
いいですよねえ。

冷凍焼きいもの解凍の仕方

焼き芋は、冷凍の仕方も大事だし、同じくらい解凍の
仕方も大事です。
特に、まるごと1本冷凍しておいたものを解凍しても
美味しく食べたいですよね。

冷凍焼きいもの解凍の仕方を4つ紹介しますね。

電子レンジで温めるやりかた

電子レンジで温めるのは、なんといっても短時間で済む
のが良いですよね。

ただ、焼き芋を暖める方法としては、あんまりおすすめ
できないんです。

急激に温めるのは焼き芋のおいしさを半減しちゃうん
ですよ。

なので、まず、解凍モードで温めてから、通常モードで
温めすぎない程度にチンするといいですよ。

その時、ラップはかけない方がいいですよ。
ラップをしたまま解凍しちゃうと、凍った水分が
逃げないので、仕上がりがベチャっとしちゃうんですよ。

オーブンで温めるやりかた

時間はかかるけど、一番美味しく食べられる仕方
なんですよ。

まず、オーブンで温める前に、30分くらい出して
おいておいて自然解凍します。

その後、アルミホイルに包んで、オーブンで6分ほど
温めます。
こげすぎないように注意して下さいね。

自然解凍する時間が無かったら、電子レンジで解凍
モードでチンしてからオーブンで温めるといいですよ。

フライパンで温めるやりかた

フライパンで冷凍焼きいもを温める場合は、まず、
キッチンペーパーで焼き芋を包みます。

その上からアルミホイルを巻いて弱火で10分温めます。
そして、ひっくり返してまた10分温めます。

これ、キチンで、晩御飯の下ごしらえなどをしている時に
ついでに温めるといいですよ、

焦がさないようにごくごく弱火でじっくり温めて下さいね。

蒸し器で温めるやり方

蒸し器で冷つ焼き芋を温める場合は、焼き芋をラップに
巻いて、中火で2～3分温めます。

蒸す場合は、水分が焼き芋に入らないようにするのが
ポイントなので、蒸し時間は長くない方がいいんですよ。

焼き芋を冷凍しても解凍した後のおいしい食べ方色々

焼き芋を冷凍して、解凍したけれど、やっぱり
そのままたべるのは、なんだか気が進まない、という時の
美味しい食べ方が色々あるんですよ。

テレビで紹介されていた食べ方が２つあるんですね。
一つは、冷凍焼きいもをスプーンが入る程度に解凍して
シャーベットみたいにそのまま食べるんですね。

さつまいもの自然の甘さとシャリシャリした食感が
意外に美味しいんですよ。

もう一つは、温めた焼き芋に冷たいアイスクリームを
添えて食べるというものです。

温かくて自然の甘みがある焼き芋と、冷たくてクリーミー
なアイスクリームとの相性が抜群なんです。

なにがなんでも焼き芋だけで、という食べ方から、ちょっと
視点を変えてみるのも美味しい食べ方が発見できますよね。

こんな食べ方をする冷凍焼きいもは、手間暇かけておいしく
仕上げた人気ものをお取り寄せしたいですね。

あとは、私がよくやるのは、味噌汁に入れてしまうんです。
冷蔵庫の中に余っていた玉ねぎやニンジンんで炊いた
みそ汁の中に、焼きいもを適当な大きさに切っていれると
おいしいんですよ。

また、つぶしてしまって、レーズンと合わせてマヨネーズと
あえてサラダにすると、ポテトサラダとちょっと違った
ほんのり甘めのサラダができます。

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